2017年 09月 04日
ヘリテージの黄色いトマト
マレの長老のダニエル爺さんからもらった種を大事に大事に育てていた
ヘリテージの黄色いトマトをやっと収穫しました。
ダニエル爺さんは
トマトの品種名については何も語ってくれませんでしたが
おそらく、パイナップルトマトと呼ばれるものだと思います。
初めて、このトマトを口に入れた時には
おいしさでしばらく黙りこんでから「おいしいーー」と叫びました。
カプレーゼにしても、もちろんおいしかったですよ。
そして、収穫時期には恒例のトマトのタルトも作りました。
ブリゼ生地にたっぷりのマスタードとエメンタールチーズを敷いて
その上にトマトを並べてオーブンへ。
焼きあがったら、刻んだエシャロットを散らして
今回はパセリを乗せました。
あー、おいしい♪
素材がおいしい時は、ほんとうにシンプルな料理で食べるのがいちばんですね。
黄色にオレンジ色の入るおいしいトマト
来年も育てることにしましょう。
赤いトマトではラタトゥイユも作りました。
全て畑の野菜を使って
我が家は伝統的に(10年ほどの伝統ですw)小さく野菜をカットし
おいしーいオリーブオイルで炒めて煮込んでいきます。
味付けは、少々の塩と胡椒だけです。
長時間煮込みます。
南仏に住んでいたとき
レストランに行くと付け合わせによくラタトゥイユが付いてきたものです。
南仏の料理ですものね。
当時の友人が「ほんとうのラタトゥイユは、黒に近いぐらいブラウンにするのよ。」
と教えてくれたのを思い出します。
かっちゃんのリクエストで、ほんの少しインゲンも入れました。^^
でも、かっちゃんはラタトゥイユは食べませんよ~
秋空が広がり
公園の池には、落ち葉が浮かび
その影がとてもきれいでした。
秋だけに物思いにふける?!かっちゃんかな。
オレンジのピラカンサスの横に
ちょうどオレンジの車が止まっていて、いとをかし。^^
「毛布にくるまってぬくぬくぽかぽかする季節がやってまいりました♪」
U^I^U*
家ではぬくぬくぽかぽか、でも畑では元気に飛び回るんでしょう?
スポーツの秋でもあるものね。^^
by echalotelle
| 2017-09-04 17:35
| 日常の特別